11 августа 2022

Уникальные блюда Бойковщини и гуцульская бриндзя: топ гастрономических маршрутов Ивано-Франковской области

Related

Стабильный Интернет в нестабильное время

Всеукраинский провайдер Сеть Ланет делает все необходимое, чтобы во...

ТОП 3 слотов от Игрософт

Чрезвычайная популярность игровых автоматов Игрософт прежде всего связана с...

Мощная зарядная станция для военных: как франковцы помогают ВСУ

Ивано-Франковск – тыловый город, который помогает нашим находящимся на...

Книги для детей от франковских писателей: топ 5

Ивано-Франковск известен своей когортой выдающихся писателей, надолго запечатлевших свои...

Share

 

Ивано-Франковщина может похвастаться не только прекрасными видами, туристическими прелестями и колоритным бытом. Культура и жизнь на Прикарпатье непременно связано с уникальными блюдами и крафт-производствами. Все это неотъемлемая часть туризма в регионе, пишет ifrankivchanyn.com. Рассказываем об уникальных гастрономических маршрутах Ивано-Франковской области.

По следам украинских литераторов

Гастро-тур с маркированными путями и локациями готовят на Прикарпатье — пролегать он будет Верховинским районом и городом Ивано-Франковском. Главная особенность — локации и блюда, связанные с выдающимися украинскими писателями. Речь идет о Лесе Украинке, Ивана Франко, Гната Хоткевича, Прасковью Плитку-Горицвет, Петра Шекрика-Доникива и Станислава Винценза. 

Руководитель «Дороги вкуса Прикарпатья» Ирина Фещук об этом говорит, что речь идет о тех литераторов, которые неоднократно бывали на Верховинщине, часто посещали Ивано-Франковск. Их творчество и некоторые моменты биографии были связаны с Прикарпатьем. Они понимали местную кухню, локальные традиции. Более того — некоторые писатели и поэты сюда ехали именно за блюдами и продуктами.

Бюджет этого гастрономического маршрута составит более 600 000 гривен. Проводят проект по поддержке Украинского культурного фонда.

 

По словам заместителя председателя Верховинского поселкового совета Марии Макивничук, такая гастрономическая основа проекта является мировым трендом. В эти места туристы едут отдыхать и попробовать что-то новое и вкусненькое. А в случае, когда эти блюда были популярны среди выдающихся литераторов, желание посетить эти локации в разы увеличивается. Отдых в Карпатах и ​​аутентичные блюда гуцулов — невероятное сочетание.

На этом маршруте можно попробовать традиционные гуцульские блюда — банош, мамалыгу, гуцульский борщ, грибную «суп», кныш, а также сыры — будз, вурду и бриндзю.

Бойковский колорит

Уникальные блюда из Бойковского края (Рожнятов, Долина, Болехов, Калуш) могут понравиться и наиболее балованным гурманам.

В этом регионе традиционная кухня непременно связана с картофелем. Такие блюда и пропагандируют среди посетителей гастрономического маршрута. «Бульбяной» пироги, «железный» борщ и галушки на молоке — уникальные блюда не только для Ивано-Франковской области, но и Украины, так характеризует этот маршрут председатель туристического кластера зеленого туризма «Бойковский колорит» Оксана Клебан.

Жители Бойковщини традиционно умеют и поощряют готовить блюда из мяса. В приоритете — буженина. Здесь и мясной хлеб, «свеженина», карпатские кишки. Кроме того, готовят уникальные блюда из баранины, додают к ним тмин и пшено. Другие традиционные блюда края: отбивной красный борщ, соленый кныш, сладкие котлетки, карпатский банош (токан), тушеная лебеда, печеные клецки.

В этом регионе также развито овцеводство. Поэтому туристам, которые заинтересуются «бойковским колоритом» предлагают немало разновидностей сыров.

 

На Бойковщине ежегодно проводят различные гастрономические фестивали. «Бульбяной пирог Бойковский» — здесь готовят вышеупомянутые традиционные блюда, проводят лекции и обучение про пользу карпатских грибов и трав, учат заваривать уникальные травяные чаи, предлагают дегустации питьевых медов, знакомят с культурой края. А на фестивале «Бойковский борщ» местные хозяева готовят шесть видов борща по старинным рецептам.

Дорога вкуса Прикарпатья

Основная цель маршрута — развивать систему географических указаний местных продуктов в Украине. К примеру, гуцульская брынза, которая получила географическую маркировку. Соответственно, только сыр, который сделали в этом регионе Карпат по определенным рецептам, может носить это название.

 

Прикарпатье — первый регион в Украине, в котором появился продукт с географическим указанием. Именно этим и уникальные гастрономические локации Франковской области. Сейчас, по словам Ирины Фищук, председателя союза «Дорога вкуса Прикарпатье», ведется работа по поиску других продуктов, в которых есть похожий потенциал. Брынза из Карпат — уникальная аутентичная вещь для мира. Этот продукт и показывает культуру нашего региона. Маршрут «Дорога вкуса» имеет целью не только объединить различные туристические локации, а более того — повышать туристическую привлекательность.

Сейчас проект организует гастрономические туры в местных производителей уникального продукта.

Карпатская пчелка

Проложенный медовый туристический маршрут на Косовщине составляет более 80 километров. Это уникальный проект с местными производителями меда. Пять туристических троп – пешеходных и велосипедных – создали в рамках проекту «Карпатская пчела».

 

Туристы смогут посетить уникальные локации об истории пасечной области Прикарпатья и современную ситуацию с пчеловодством. Кроме того, для них откроются местные заведения, в которых можно попробовать разнообразные медовые продукты. Также туристическая тропа предлагает сакральные объекты и музеи. Впоследствии на Косовщини планируют презентовать выставки на открытом пространстве. В них пчеловоды покажут особенности пчеловодства в Карпатах.

Разбивая стереотипы

Ивано-Франковщина может заинтересовать гастрономическими туристическими маршрутами с неординарных локаций и продуктов. Это позволяет и в том числе поддержать местных крафт-производителей экологических продуктов. И более того – разбивать стереотипы об украинской кухне, передает Ukrinform.

Все, что знают о гастрономических особенностях Украины иностранцы — это обычно борщ и вареники. Однако этнографические исследования показывают, что кулинарные достижения Украины — это около четырех тысяч уникальных рецептов мясных блюд, а также овощей, рыбы, яиц и молочных продуктов. И Прикарпатья имеет свою идентификацию. Блюда нашего региона является мощным туристическим ресурсом.

К другим гастрономических маршрутов можно отнести «Вкус Бойковщини», «Вкусная Яремчанщина», «Смакуем на Косовщини».

Кроме того, на Прикарпатье действовала уникальная для региона и Украины гастрономическая локация «Покутская улитка». Этот маршрут предлагал деликатесы из улитки.

 

Как сообщают в отделе туризма Ивано-Франковской областной государственной администрации, мясо улиток — полезное и вкусное. Состоит из белков, жиров, аминокислот. Кроме того, здесь отсутствует холестерин. Зато оно содержит магний, цинк, йод. Более того — это сильный афродизиак.

К сожалению, из-за карантина ферма приостановила деятельность — оставляем надежду, что ненадолго.