Зимовий період накладає своєрідний відбиток на наше харчування та стиль життя. Від нестачі руху, обмеженої кількості свіжих фруктів та овочів в раціоні людський організм більше піддається різним захворюванням – вірусам, інфекціям. А в холодну пору року і сама кількість патогенних мікроорганізмів значно збільшується, пише ifrankivchanyn.com.
Дієтологи та лікарі стверджують, що якщо грамотно наладити систему харчування зимою та ввести в щоденний раціон певні продукти, то організм зможе самостійно боротися з будь-якими захворюваннями.
Часник
Це народний улюбленець та визнаний борець за здоров’я. Про нього знали ще наші прабабусі та прадідусі и користувалися цілющими властивостями даної рослини протягом року. В зимовий період часник стає особливо затребуваним.
Вважається, що це натуральний та природній антибіотик, але боятися його впливу на організм як від хімічних ліків не варто. Додаючи в їжу зовсім трішки такого продукту в якості підсилювача смаку можна добитися хороших результатів. Так, аліцин, головний компонент часнику, має сильні антибактеріальні та антимікробні властивості. Навіть поступаючи в шлунок та кров в невеликій кількості, він знищує всі патогенні мікроорганізми, тим самим захищаючи нас від їх негативного впливу.
Проводились різні дослідження, та вчені дійсно встановили, що регулярний прийом часнику сприяє збереженню здорової мікрофлори кишечнику, позбавляє від токсинів, знищує віруси та інфекції. Коли людина щоденно з’їдає хоча б зубчик часнику, вона хворіє набагато рідше.
Проте дієтологи наполягають на тому, що це повинен бути тільки свіжий продукт! Ніякі аналоги, сушені порошки, наявність його в складі змішаних спецій не дадуть потрібного ефекту. Зручно те, що часник довго стоїть в холодильнику або навіть на поличці в кухні і не псується. Тому варто тримати під рукою такий природний засіб від всіх захворювань та додавати його в невеликій кількості в соуси, гарніри, салати та гарячі страви.
Курячий бульйон
Недарма його використовують практично в усіх країнах як перший засіб при застуді. Для смаку можна туди додати локшину, картоплю або моркву, спеції, зелень. Від цього його цілющі властивості тільки посиляться.
В теплому курячому бульйоні міститься висока концентрація тваринних білків, які допомагають підняти захисні властивості організму. А додаткові овочі насичують ще й корисними вітамінами та мікроелементами. Дієтологи також зауважили, що при проварюванні курячого м’яса в бульйон виділяється амінокислота під назвою цистеїн. А саме вона добре впливає на відходження мокроти при бронхітах та в синтетичному вигляді міститься в більшості ліків, що назначаються при даному захворюванні.
Якщо ж не чекати, поки ваш організм захворіє, а щоденно або хоча б декілька раз на тиждень з’їдати на обід тарілку курячого супу, він виступить профілактичним засобом від підступної простуди.
Червона риба
Вважається, що раз в три дні необхідно їсти рибу. Про це сьогодні не знає тільки глухий або лінивий. Проте важливо, щоб ця риба була морською, а ще краще – відносилась до червоних сортів! В ній міститься велика кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Неймовірно важливі омега-3 жирні кислоти сприяють підтриманню еластичності шкіри та волосся, зниженню холестерину в крові та захисту від запальних процесів.
В червоній рибі міститься вітамін D, якого в зимовий період нам так не вистачає. Проте його вплив на організм ще до кінця не вивчений медиками. Сьогодні все більше іде мова про те, що цей корисний та такий рідкісний вітамін не тільки допомагає засвоюватися кальцію, але й бере участь в обміні речовин, впливає на настрій та навіть на роботу залоз внутрішньої секреції.
Також морська риба є кращим джерелом білків та амінокислот, які до того ж ще й легко засвоюються людським організмом. Тому всі дієтологи наполягають на тому, щоб в раціоні двічі на тиждень була присутня морська риба.
Необов’язково вибирати на поличці магазину дорогого лосося або сьомгу. Ви можете віддати перевагу сардинам, тунцю та іншим видам. І хоч найкориснішим вважається свіжий продукт, при обмеженому виборі підійде навіть заморожена або консервована рибка.
Кисломолочні продукти
Їх роль в життєдіяльності людського організму вже давно доведена. І якщо в дитинстві нас вчили, що кожен день слід пити молоко, то тепер дієтологи уточнюють, що краще обирати кисломолочні продукти, оскільки вони легше засвоюються та рідше викликають алергічні реакції.
В кефірі, білому йогурті, айрані, ряжанці, кислому молоці мітиться величезна кількість корисних лактобактерій, пробіотиків та пребіотиків, без яких кишечник не здатний правильно працювати. Але ж саме від стану його мікрофлори на 90% залежить імунітет людини.
Проте дуже важливо правильно підбирати кисломолочні продукти, щоб вони чинили корисний вплив на організм. Так, необхідно уважно читати склад продукту. В ньому мусять бути присутні «живі» та активні лактокультури. А ось вміст цукру та різних хімічних доданків бажано виключити зовсім або хоча б знизити. Недарма сьогодні так популярні домашні йогуртниці та готові закваски, здатні забезпечити сім’ю корисним продуктом на кожний день!
Цитрусові
Апельсини, лимони, мандарини, грейпфрут, помело та інші екзотичні рослини вже давно стали улюбленими гостями в наших будинках, особливо в зимовий холодній період. А під Новий рік і зовсім складно знайти квартиру, де б не було запаху ароматних плодів. Проте крім багатого та улюбленого смаку такі фрукти містять масу корисних речовин.
Це основні джерела аскорбінової кислоти (вітаміну С), яка активно бореться проти вірусів та простуд. Але лікарі стверджують, що наші люди неправильно вживаються цей фрукт, тому він рідко допомагає захистити організм від захворювань. Насправді даний вітамін дуже швидко руйнується, особливо від контакту з повітрям та металом. Тому нарізати його ножем не слід та довго тримати окремі дольки на тарілці теж. Необхідно почистити апельсин руками та з’їсти його одразу.
Крім того, саме в шкірці міститься максимальна кількість корисних мікроелементів, але її ми частіше викидаємо в смітник. А краще постаратися використати цедру в їжу. Для цього треба з’їсти дольку лимону разом зі шкіркою, а кусочки від апельсина чи мандарина можна заварити разом з чаєм. Ось тільки сам лимон не кладіть в гарячий напій, оскільки від високої температури його корисні властивості моментально зникнуть.
Чай
Здавалось би, чим може допомогти простий напій, який ми споживаємо щодня? Але якщо правильно вибрати сорт та грамотно його заварити, то це зробить позитивний та навіть цілющий вплив на організм.
В сезон простуд найактуальнішими виявляються напої з плодів шипшини, зелений, білий та червоний сорти чаю. В них міститься максимальна кількість флавоноїдів та антиоксидантів, які допомагають знищити віруси та патогенні мікроорганізми.
Також зверніть увагу на трав’яні настої – ромашка, липа, шавлія, обліпиха тощо. Це справжнє природнє джерело вітамінів та мікроелементів! Якщо пити їх в зимову пору року, то ви не тільки зігрієтесь після холодної вулиці, але й зможете забезпечити організм цілим комплексом натуральних корисних речовин.
Квашена капуста
Дієтологи все частіше говорять про те, що саме ферментовані, квашені, солені продукти мають неймовірну користь. При такій обробці відбувається підсилення всіх корисних властивостей початкового продукту. Але не треба плутати його з маринованими аналогами. Адже під впливом оцту та інших кислот вітаміни тільки руйнуються.
В квашеній капусті міститься молочна кислота, що добре впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а значить, і підвищує імунітет та захисні властивості організму. Також вона багата на такі мінерали, як залізо, калій, кальцій, магній тощо. А останні медичні дослідження довели, що ізотіоціанати, що утворюються в процесі квашення, знижують навіть ризик появи ракових клітин.
Сухофрукти
Оскільки зимою не вистачає свіжих фруктів та овочів на столі, багатих вітамінами та мікроелементами, потрібно навчитися їх грамотно заміняти аналогами. Тож, вибирайте засушені плоди абрикосів, слив, винограду, які хоч і виглядають не дуже привабливо, проте являються справжнім природнім концентратом корисних речовин.
Курага, чорнослив, ізюм, фініки, інжир містять неймовірно велику кількість всіх вітамінів. Якщо ж додати до них трохи горіхів та меду, то вийдуть справжні зимові ласощі, від яких не відмовиться навіть капризна дитина. Що зручно, так це необхідність використовувати мінімальну кількість сухофруктів в щоденному раціоні. Достатньо додати жменьку до ранкової каші або взяти в якості перекусу протягом дня та ваш організм отримає необхідну дозу корисних речовин.
Заморожені ягоди та овочі
Якщо раніше наші бабусі готували десяток банок варення та повидла на зиму для діточок, то сьогодні дієтологи звертають увагу на те, що такий спосіб обробки та зберігання ягід та фруктів не є правильним. В них практично не залишається корисних речовин, а величезна кількість цукру негативно впливає на наші організми та фігури.
В противагу цьому все більшої популярності набирають замороженні фрукти, ягоди та навіть деякі овочі. Якщо зберігати їх при температурі -18°…-20°, то всі вітаміни, мікроелементи та навіть смак продуктів залишиться як у свіжих. А щоб зайвий раз вони не танули, достатньо одразу заготувати все в порційних пакетах. Тоді ви візьмете рівно стільки, скільки вам потрібно для приготування однієї страви.
Таким чином, ви зможете всі літні дари природи зберегти в свіжому стані та навіть в холодну зимову пору року порадувати себе ягідним суфле, натуральним йогуртом з фруктами або супчиком зі свіжих овочів.
Імбир
Також останнім часом став фаворитом дієтологів та лікарів. Його рекомендують вживати в якості спецій, та при заварюванні чаю а навіть як окремий продукт. Розігріваючи клітини організму імбир здатен стимулювати секрецію харчових ферментів, очистити кров від токсинів, зняти м’язову біль, знизити запальні процеси та зміцнити імунітет.
На його основі роблять дуже багато різних цілющих рецептів, додаючи до нього мед, лимон та інші продукти. В результаті з його допомогою позбавляються від проблем у шлунково-кишковому тракті, від вірусів та застуд, інфекційних захворювань та навіть зменшують явище токсикозу у вагітних жінок.
Щоб зарядитися енергією цього екзотичного продукту, можна просто заварювати чай з невеликої кількості нарізаного кореня імбиру. В результаті у вашій чашці виявиться справжня вітамінна бомба, здатна захистити від вірусів та застуд навіть в сезон епідемії.
Основні рекомендації
Щоб зимою тримати імунітет в тонусі та не давати шансів різним захворюванням порушувати ваші плани на свято чи відпустку, слід притримуватися наступних правил:
1. Нехай ваша їжа в цей період буде ситною та калорійною. Не слід звертати увагу на дієти, фігуру, зайві кілограми на вагах. Головне, бути здоровим, а весною та літом все зайве саме зійде при правильному та активному стилі життя.
2. Зберігайте тепловий режим. І не тільки в одязі, але й в їжі. Бажано їсти все тепле або навіть гаряче – супи, чаї, другі страви. А холодні рецепти залиште до жаркого літа.
3. Різноманітність – запорука здоров’я. Дієтологи вказують на те, що у вашій корзині повинні бути овочі та фрукти різних кольорів. Тоді ви точно забезпечите свій організм найрізноманітнішими корисними речовинами. Не забувайте додавати в раціон м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти, молочні продукти, каші та хліб.
4. Використовуйте більше спецій – вони підсилюють дію вітамінів та мікроелементів, а також стимулюють обмін речовин, що в свою чергу відобразиться на високому рівні імунітету.
5. Обов’язково притримуйтесь водного балансу – пити воду необхідно не тільки літом, але й в будь-яку пору року. Хоча б 1,5-2 літри чистої води в день допоможуть налагодити роботу всіх внутрішніх органів та систем.
6. І не забувайте про хороший настрій. Вчені вже давно довели, що щаслива людина, яка отримує підтримку від близьких, та почуває себе емоційно стабільною набагато рідше хворіє, ніж та, що знаходиться в постійному стресі.
