Користь та шкода кофеїну. Чи варто пити каву?

5. February 2020 Yuliia Honcharova

Суперечки про користь та шкоду кави та її основної діючої речовини кофеїну не припиняються уже давно. Всі її властивості поки так і не вивчені. Але на сьогоднішній день медики та вчені можуть похвалитися величезною кількістю проведених досліджень, як на тваринах, так і на людях. Їх висновки та підсумки до вподоби любителям кави.

Хоча якщо говорити на чистоту, то справжні кавомани не здатні відмовитися від улюбленого напою, навіть якщо їм скажуть, що він небезпечний для здоров’я. Лікарі відмічають, що багато пацієнтів настільки звикли до цього напою, що не готові відмовитися від нього навіть при наявності серйозних протипоказань. Спробуємо розібратися в тому, шкідливо чи корисно пити каву кожний день. Подробиці далі на ifrankivchanyn.

загальні відомості

Загальні відомості

Сьогодні кава займає друге місце в світовому рейтингу серед усіх напоїв та рідин, що вживають люди. І конкурентом для неї виступає тільки звичайна питна вода. Таку ж позицію вона займає і серед товарів, що продаються у цілому світі. Більш популярним та затребуваним продуктом уже багато років залишається тільки нафта. Не дивно, що бізнес на каві приносить величезний дохід власникам.

Сама ж історія напою почалась із випадково поміченого впливу ягід з кавового куща. Спочатку пастухи на Далекому Сході звернули уваги на те, що їх спокійні кози після вживання певних ягід ставали занадто буйними та рухливими, а іноді і агресивними. Коли ці ягоди спробували самі пастухи, то вони відчули на собі бадьорливий ефект.

Зрештою, спочатку на Сході, а потім і в інших країнах стали варити різні варіанти кавових напоїв. Максимально широке поширення кава отримала наприкінці XVII століття, коли у Відні, Парижі та інших значущих містах Європи стали відкриватися кав’ярні. А вже наприкінці XIX століття з’явився її розчинний варіант.

Сьогодні існує справжній культ даного напою. Його п’ють із заварених зерен різного ступеню прожарювання та концентрації, додають до нього різні добавки – спеції, молоко, вершки, лимон, фрукти, морозиво тощо. У більшості людей саме з даного напою починається ранок та робочий день. Чи правильно це?

денна норма

Денна норма

Лікарі вже точно встановили, що критичною дозою кави для людини є 400 мг готового напою в день. Для підлітків, які до слова також полюбили цей напій, максимальна допустима доза складає – 100 мг на добу. Якщо вживати таку кількість та навіть більше на регулярній основі, то це призведе до серйозних порушень в роботі всіх органів та систем або навіть закінчиться летально.

Рекомендована доза для дорослих поціновувачів кави складає до чотирьох чашок еспресо на день або його еквівалентів. Але тут треба сказати, що люди відрізняються індивідуальною переносимістю або непереносимістю кофеїну. Так, у одних після випитої чашки кави піднімається тиск як мінімум на 5-10 пунктів, а у інших немає жодної реакції. Тому варто самостійно досвідченим шляхом провірити, як саме ваш організм реагує на цей напій і тільки тоді робити висновки, чи варто його пити чи ні.

Бадьорлива дія кофеїну триває близько 3-4 годин підряд. Потім настає затихання ефекту, а іноді людина може відчути себе ще більш втомленою, ніж до цього. Цікавий факт – звикання організму до цього напою відбувається за 4-5 днів. А ось відвикання триває дещо довше – до семи діб.

Можливо, ви не знали, але до 2004 року кофеїн в чистому вигляді вважався допінгом у спортсменів та на змаганнях могли дискваліфікувати тих, хто приймав цю речовину в натуральному або синтетичному вигляді.

вплив кави на чоловіків та жінок

Вплив кави на чоловіків та жінок

Також лікарі звертають увагу на той факт, що на представників різної статі кофеїн діє по-різному. Так, у жінок прослідковується сильна залежність впливу кави на організм від гормонального фону. Наприклад, під час критичних днів, в період клімаксу, вагітності вплив кофеїну стає занадто сильним. Тому лікарі рекомендують таким жінкам зменшити його вживання.

Вагітним та мамам, що годують малюків, краще повністю відмовитися від кави на деякий час, оскільки навіть незначні дози можуть привести до серйозних наслідків:

  • передчасні пологи;
  • викидень;
  • підвищення тонусу матки;
  • недостатня маса малюка при родах;
  • нервове перезбудження та виснаження дитини, що харчується грудним молоком тощо.

А ось чоловікам в цьому відношенні простіше. Оскільки їх гормональний фон від природи більш спокійний і не піддається таким коливанням, то кава на них діє майже завжди однаково. А якщо врахувати сприятливий вплив кофеїну на м’язову масу та її природнє переважання у сильної половини людства, то такий напій навіть стане корисним при регулярному та помірному вживанні.

користь кофеїну

Користь кофеїну для організму

Звернемося ж тепер до наукових досліджень, проведених стосовно вживання кави найрізноманітнішими людьми. Щоб визначити об’єктивний вплив даного напою на організм людини, в експериментах брали участь люди різного віку, ваги, національності, статі тощо.

Тому отримані дані можна вважати достовірними та максимально об’єктивними. Виділимо найочевидніші та вже доведені плюси від вживання кави:

  1. Підвищує працездатність.
  2. Бадьорить, зменшує сонливість. Стимулює нервову систему. Допомагає зосередитись.
  3. Викликає позитивні емоції за рахунок вивільнення окситоцину. Позбавляє від депресії та навіть попереджає суіцидальні дії.
  4. Активізує серцеві скорочення та кровообіг, що є корисним фактором при умові нормальної роботи серцево-судинної системи. Знижує ризики захворювання серця та кровоносних судин.
  5. Підвищує артеріальний тиск, тому часто призначається при лікування гіпотонії.
  6. Покращує роботу органів шлункового тракту. Зменшує захворюваність органів печінки.
  7. Знижує негативний вплив нікотину на організм у курців.
  8. Захищає від діабету другого типу. Але навіть якщо у людини є такий діагноз, то регулярне вживання кави зменшує шанс утворення вісцерального жиру, тобто того, що відкладається на внутрішніх органах.
  9. Відбувається стимуляція витрати енергії та пришвидшення обміну речовин, що призводить при поєднанні з іншими факторами до зменшення ваги, її нормалізації.
  10. Попереджає навіть такі патології, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Це відбувається за рахунок підсилення кровообігу у мозку, покращення когнітивних функцій тощо. Навіть симптоматика пацієнтів, що вживають каву на постійній основі, слабша. Але це стосується тільки тих, хто все життя пив каву. Починати її вживання в похилому віці все ж не рекомендується, інакше можна очікувати зворотній ефект.
  11. Підвищує силу м’язів та витривалість, збільшує їх розмір, допомагає зберегти фізичну активність, що часто використовується спортсменами при силових навантаженнях.
  12. А найцікавіше – вченими доведено, що кофеїн в рази зменшує ризик утворення різних онкологічних захворювань! Це відбувається за рахунок величезної кількості антиоксидантів в кавовому зерні. Тому вже навіть багато лікарів призначають цю речовину як терапевтичну.

Вчені прийшли до висновку, що ті люди, які випивали по 2-3 чашки кави в день, на 18% рідше помирали від найрізноманітніших хвороб в порівнянні з людьми, що повністю відмовились від даного напою. Але треба розуміти, що всі позитивні ефекти можна очікувати тільки в тому випадку, якщо вживати його в помірній кількості!

шкода кави

Шкода кави

На жаль, даний напій несе не тільки користь. Для багатьох людей він виявляється забороненим або небажаним для вживання, особливо якщо спостерігається підвищена чутливість організму до нього. Так, найнебезпечнішими вважаються такі ефекти:

  • Сечогінний, що може призвести до поступового обезводнення. Хоча вчені стверджують, що такий вплив кави відображається далеко не на всіх, та й з часом відбувається звикання та зниження подібного ефекту.
  • Кава вимиває кальцій, сприяє втраті кісткової маси, що дуже небезпечно для людей похилого віку та збільшує, в свою чергу, ризик перелому кісток.
  • При надмірному вживанні або підвищеній чутливості організму може викликати дратівливість та нервозність.
  • Якщо випити каву на ніч, то це не дасть заснути.
  • При наявності проблем з серцево-судинною системою ефект підсилення кровообігу, швидше за все, нашкодить.
  • У гіпертоніків викликає ризик інсульту.
  • За рахунок вмісту такої речовини як кафестол, відбувається збільшення рівня холестерину в крові.
  • Насправді, даруючи відчуття бадьорості, кава не здатна позбавити від справжньої втоми, тож не виключає з нашого життя необхідності у відпочинку та сні. А при тривалому стимулюючому ефекті, в решті решт, призводить до виснаження.
  • Викликає залежність.
  • У деяких людей кава викликає печію, оскільки підвищує кислотність шлунку. А це може призвести до виразки, якщо не відмовитися від улюбленого напою.
  • Вимиває з організму вітамін В1, який відповідає за вуглеводний обмін речовин, нервову діяльність, шкіру, волосся та пам’ять.
  • Знижує фертильність у жінок, тобто заважає завагітніти навіть при використанні штучних методів запліднення.

складові кави

Інші складові кави

Хоч і прийнято вважати, що весь ефект кави відбувається тільки від кофеїну, насправді, в кавовому зерні міститься більше двох тисяч різних елементів. І вплив їх всіх, а тим більше їх поєднання між собою досі вченими повністю так і не вивчено.

Найважливішими речовинами, на які лікарі рекомендують звернути увагу, окрім кофеїну, є кафестол та кахвеол. Саме вони додають гіркоти напою, а не кофеїн, як це було прийнято вважати раніше.

Але якщо кафестол має сприятливий вплив на роботу підшлункової залози, стимулює нормальне вироблення інсуліну та захищає даний орган від раку, то виявлений і його негативний вплив на кровоносні судини. Доведено, що саме кафестол винен у накопиченні холестерину при частому вживанні кави пацієнтами.

Тому рекомендують при використанні кавоварки застосовувати спеціальні фільтри. Вважається, що вони здатні очистити бадьорливий напій від таких негативних речовин та знизити їх вплив на наші організми.

добавки

А як же добавки?

Деякі люди думають, що якщо вони п’ють не еспресо або амерікано, а попивають лате, мокко, гарячий шоколад, какао, роблять різні рецепти кави з додаванням молока, вершків, морозива, солодощів, спецій, то тим самим знижують кількість вжитого кофеїну.

Насправді всі ці напої відносяться до кофеїновмісних, оскільки в своїй основі мають каву або її аналоги. Але вчені встановили і ряд інших закономірностей. Наприклад:

  • якщо в каву додати молоко, то це нейтралізує майже всі (позитивні та негативні) ефекти кофеїну, але також і знижує користь молока, тобто напій виявиться калорійним та некорисним для здоров’я;
  • при додаванні вершків, морозива та інших солодощів вживання кави призводить лиш до набору ваги;
  • якщо в каву додати лимон, то це покращить її бадьорливі та стимулюючі властивості, але сам цитрус в напої може викликати підвищення кислотності в шлунку;
  • а ось з алкоголем взагалі змішувати її не варто в жодних пропорціях, інакше це нанесе сильну шкоду здоров’ю.

кофеїновмісні продукти

Кофеїновмісні продукти

Треба розуміти, що мова йде не тільки про каву, оскільки кофеїн міститься в найрізноманітніших продуктах та напоях:

  • шоколаді;
  • какао;
  • гарячому шоколаді;
  • різних сортах чаю;
  • енергетичних напоях;
  • Кока-Колі та інших газованих рідинах з коричневим кольором;
  • солодощах, в які додається хоч трішки кави – кавовому йогурті, кавовому морозиві, випічці, тістечках тощо;
  • лікувальних препаратах і т. д.

І щоби переконатися, яку дозу кофеїну ви вживаєте на день, необхідно скласти всі його джерела разом та підрахувати результат. Отже уважно вивчайте упаковки!

синдром відміни

Синдром відміни

Варто окремо сказати про звикання та залежність від кави. Здається всі знають, що до такого напою дуже швидко звикаєш. Насправді це неоднозначне питання. З одного боку, звикання спостерігається. Вже через 4-5 днів регулярного прийому кави організм з меншою інтенсивністю реагує на неї, зменшується викид гормонів, знижується сечогінний ефект тощо.

Проте з іншого боку, залежність не йде ні в яке порівняння з наркотиками або іншими небезпечними речовинами. Від кави не з’являються галюцинації, люди повністю контролюють свої дії. Тому даний продукт не занесений в список заборонених.

І все ж, треба відзначити, що при занадто частому вживанні та великій кількості кави у людини з’являються такі симптоми:

  • підвищена дратівливість;
  • погіршення концентрації уваги та пам’яті;
  • головні болі;
  • стомлюваність;
  • тривожність;
  • поганий настрій, незалежний від об’єктивних обставин;
  • безсоння;
  • блідість шкіри;
  • тремор кінцівок.

Такий стан лікарі називають кофеїнізмом, що має багато спільного з неврозом. Якщо ви помітили у себе дещо подібне, то відмовтесь від кави та будь-яких її аналогів хоча б на тиждень. Вже через сім днів вам стане значно легше!

Правда, доведеться пережити так званий синдром відміни. В перші дні після того як людина відмовилась від даного напою, їй стає погано. Вона повністю втрачає концентрацію уваги, стає в’ялою та сонливою, тривожною, неспокійною. В такі дні краще зменшити розумове та фізичне навантаження, дати собі відпочити від серйозних завдань та зайнятися чимось приємним та корисним – прогулянками на свіжому повітрі, хобі, спілкуванням з сім’єю чи друзями.

рекомендації

Рекомендації

Щоб зробити висновок, пити чи не пити каву, потрібно для початку дати чесну відповідь самому собі на наступне запитання – як ваш організм сприймає кофеїн? Якщо у вас немає ознак кофеїнізму, не погіршується стан серця та інших органів, немає безсоння і ви чудово себе почуваєте після кружки кави, то переживати немає за що. В іншому випадку краще відмовитись від напою хоча б на деякий час.

Лікарі наполягають і на наступних правилах:

  1. Не пити гарячу каву! Всі напої з температурою, що перевищує 65 градусів, викликають рак стравоходу.
  2. Не додавайте до неї ніяких добавок, хоча б солодких та калорійних.
  3. Обмежтесь 2-3 чашками кави на день.
  4. Враховуйте всі продукти, що містять кофеїн.
  5. Не пийте її на ніч.

Все добре в міру, і кава теж!