Гранат, з його яскраво-червоною шкіркою та сотнями соковитих, рубінових зерен, справедливо заслужив назву “короля фруктів”. І це не тільки через верхівку, схожу на корону – фрукт містить воістину королівський вітамінно-мінеральний комплекс: вітаміни С, А, В1, В2, Е, кальцій, йод, калій, кремній, залізо. Його історія налічує тисячоліття, а згадки про гранат зустрічаються в міфології, релігійних текстах та стародавніх медичних трактатах різних культур. Наприклад, відомо, що ще древній Гіппократ лікував ним людей. Сучасні наукові дослідження лише підтверджують те, що було відомо з давніх-давен: гранат – це потужний суперфуд, здатний позитивно впливати на безліч систем організму. Однак, як і будь-який інший продукт, він має не лише користь, а й певні обмеження та протипоказання. Всі ці нюанси досліджуємо разом з ifrankivchanyn.com.
В чому користь гранату
Про корисні властивості гранату розповідає на своїй сторінці в Інстаграмі франківська дієтологиня та health коуч Вікторія Дрогайловська. Зокрема вона нагадує, що по своєму вітамінно-мінеральному складу це є один з найбагатших плодів. Завдяки своєму унікальному хімічному складу гранат демонструє широкий спектр корисних властивостей, підтверджених численними науковими дослідженнями.
Потужний антиоксидантний захист
Вікторія Дрогайловська розповідає, що гранат має унікальні антиоксидантні властивості. Цікаво, що за рівнем антиоксидантів гранат навіть перевищує зелений чай та червоне вино. Головна цінність антиоксидантів в тому, що вони борються з вільними радикалами – нестабільними токсичними молекулами, які утворюються в організмі під час дихання, через надмірне забруднення, стрес, сонце, нездорову їжу, інтенсивні заняття спортом тощо). Вільні радикали пошкоджують клітини та призводять до окислювального стресу – однієї з головних причин старіння та розвитку хронічних захворювань, включаючи рак, хвороби серця та нейродегенеративні розлади. Регулярне вживання граната допомагає знизити цей стрес і захистити клітини від пошкодження.
Основними “захисниками” є флавоноїди (особливо антоціани), дубильні речовини та еллагова кислота. Остання, науково доведено, здатна зупиняти ріст ракових клітин та викликати їхню загибель. Зокрема, дослідження показують уповільнення розвитку раку простати та зниження ризику раку молочної залози. Завдяки цьому гранат корисний як для чоловіків, так і для жінок. Варто зазначити, що гранатовий сік містить ще більше антиоксидантів, оскільки при його виробництві використовуються пунікалагіни зі шкірки. Не дивно, що екстракт граната широко застосовується в косметології для омолодження шкіри.
Здоров’я суглобів
Гранат здатен зменшувати симптоми остеоартриту – виснажливого захворювання, яке супроводжують біль у суглобах, скутість, зниження рухливості, набряки та кісткові шпори. Результати численних досліджень показують, що екстракт граната здатен уповільнювати руйнування хряща та знижувати запалення і біль, покращуючи якість життя пацієнтів.
Зміцнення серцево-судинної системи
Дослідження показують, що регулярне вживання гранатового соку здатне знижувати кров’яний тиск (що дуже важливо для профілактики гіпертонії), зберігати еластичність судин, знижувати рівень “поганого” холестерину, покращувати кровообіг та запобігати утворенню атеросклеротичних бляшок у судинах, тож особливо цінним він може бути для людей, які страждають від ішемічної хвороби серця.
Вплив на неврологічні розлади
Гранатовий сік також має нейропротекторну дію: він захищає мозок від пошкоджень, пов’язаних із вродженими проблемами, та демонструє позитивний вплив на пам’ять при хворобі Альцгеймера, а також може обмежувати утворення амілоїдних бляшок при хворобі Паркінсона.
Контроль цукру в крові та інші переваги
Зерна граната мають низький глікемічний індекс, що робить його бажаним фруктом для діабетиків. Згідно з результатами досліджень, екстракт граната знижує рівень цукру в крові та підвищує рівень інсуліну. Він також знижує маркери запалення у людей з діабетом.
Крім того, гранат корисний для:
- Травної системи – фруктові кислоти покращують апетит, перистальтику та підтримують здорову мікрофлору кишківника.
- Підвищення спортивних результатів – дієтичні нітрати покращують кровотік, що затримує втому та підвищує ефективність тренувань.
- Зміцнення імунітету – завдяки високому вмісту вітаміну C та інших антиоксидантів, гранат чудово підтримує імунну систему, допомагаючи організму боротися з інфекціями.
- Крові – гранатовий сік призначають при анемії, оскільки хоч заліза в ньому небагато, воно повністю засвоюється.
Потенційна шкода та протипоказання гранату
Незважаючи на величезну користь, гранат, як і будь-який інший продукт, має свої обмеження та може бути шкідливим для деяких категорій людей, особливо якщо не знати деяких нюансів. Зокрема:
Висока кислотність
Гранатовий сік є досить кислий і може подразнювати слизову оболонку шлунка у людей з гастритом, виразковою хворобою або підвищеною кислотністю шлункового соку. Вживання великої кількості гранатового соку може посилити печію, біль у шлунку або ерозії. У таких випадках рекомендується розбавляти сік водою або вживати його після їди.
Зниження артеріального тиску
Для людей з гіпотонією (низьким артеріальним тиском) вживання великої кількості граната може призвести до ще більшого зниження тиску, викликаючи запаморочення, слабкість або навіть непритомність.
Негативний вплив на зубну емаль
Також через високий вміст кислот гранатовий сік може згубно впливати на зубну емаль, розм’якшуючи її та збільшуючи ризик розвитку карієсу. Щоб мінімізувати цей ефект, рекомендується пити сік через соломинку, а після вживання прополоскати рот водою. Також перед його вживанням можна з’їсти небагато твердого сиру – він покриє зуби захисною жирною оболонкою.
Взаємодія з ліками
Гранат може взаємодіяти з деякими медикаментами, змінюючи їхню ефективність або посилюючи побічні реакції:
- Оскільки гранат сам по собі знижує тиск, одночасне вживання з гіпотензивними засобами може призвести до надмірного зниження тиску (гіпотонії).
- Гранат може посилювати дію антикоагулянтів (препаратів, що розріджують кров, наприклад, варфарин), збільшуючи ризик кровотеч. Тому, вживаючи ці ліки, необхідно проконсультуватися
з лікарем перед включенням граната у свій раціон.
- Гранат впливає на засвоєння статинів (препаратів для зниження холестерину) і може призвести до підвищення рівня ліків у крові та посилення побічних ефектів.
Отож, приймаючи будь-які ліки на постійній основі, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем або фармацевтом щодо можливих взаємодій з гранатом.
Індивідуальна непереносимість гранату
Хоча алергія на гранат зустрічається рідко, вона можлива. Така непереносимість може супроводжуватися висипом, свербіжом, набряками (особливо губ, язика та горла), утрудненим диханням (у важких випадках), нудотою, блювотою, діареєю тощо. При появі будь-яких алергічних симптомів слід негайно припинити вживання граната.
Як краще вживати гранат та цікавий хімічний дослід
Вікторія Дрогайловська розповідає, що гранат корисно їсти в усіх варіантах: просто зернятками, додаючи в різноманітні салати, чи пити сік. Зокрема, в зернятках міститься корисна для організму клітковина. В наш час за лічені хвилини можна знайти в пошукових системах оригінальні рецепти салатів чи закусок з гранатом.
Найкориснішим гранатовим соком буде, звичайно, свіжовичавлений. Купуючи готовий гранатовий сік, потрібно ретельно його обирати, щоб придбати справді якісний продукт. Важливо пам’ятати, що якісний гранатовий не може бути дешевим. На жаль, іноді трапляються випадки, коли виробники розбавляють гранатовий сік та навіть підфарбовують. Наявність барвників можна визначити в домашніх умовах, провівши нескладний хімічний дослід. Для цього у невелику кількість соку потрібно додати ложку звичайної харчової соди. Якщо сік натуральний, його колір зміниться – стане зеленуватим або бурим. В от штучно підфабований сік збереже свій колір.
Висновок
Гранат – це не просто смачний фрукт, а справжній еліксир здоров’я, що пропонує широкий спектр корисних властивостей завдяки потужним антиоксидантам та іншим біоактивним сполукам. Він може відігравати важливу роль у профілактиці та підтримці при багатьох захворюваннях, включаючи серцево-судинні, онкологічні та запальні стани.
Однак, як і з будь-яким продуктом, важливо дотримуватися помірності та враховувати індивідуальні особливості організму. Людям з проблемами ШКТ, низьким тиском, цукровим діабетом або тим, хто приймає певні медикаменти, слід бути обережними та проконсультуватися з лікарем перед регулярним включенням граната у свій раціон.
В цілому, для більшості людей гранат є чудовим доповненням до здорового та збалансованого харчування. Включіть цей “королівський” плід у своє меню, щоб насолоджуватися його унікальним смаком та отримувати всі його дивовижні переваги для здоров’я!